Espaguetis de Calabacín con Albóndigas

hace 10 meses

Descubre una deliciosa opción para tu dieta keto: los espaguetis de calabacín con albóndigas.

Sustituye la pasta tradicional por calabacines espiralizados, creando un plato bajo en carbohidratos pero lleno de sabor y textura.

Las albóndigas caseras se hacen con carne de res molida y se condimentan con especias. Cocina los calabacines al dente y combínalos con las jugosas albóndigas. Cubre todo con salsa marinara baja en carbohidratos y espolvorea queso parmesano rallado.

Disfruta de un plato principal keto que te dejará satisfecho y feliz.

¡Saborea esta opción saludable sin renunciar al sabor!

Espaguetis de calabacín con albóndigas

Espaguetis de Calabacín con Albóndigas

Los espaguetis de calabacín con albóndigas son una opción deliciosa y baja en carbohidratos para tu dieta keto.
La receta combina calabacines espiralizados con albóndigas caseras de carne de res. Los calabacines se cocinan al dente y se mezclan con las albóndigas jugosas.
Todo se cubre con una salsa marinara baja en carbohidratos y se adorna con queso parmesano rallado.
Este plato principal keto es sabroso, satisfactorio y te permite disfrutar de una comida saludable sin sacrificar el sabor.
¡Anímate a probar esta receta y disfruta de los espaguetis de calabacín con albóndigas!
Tiempo de preparación 40 minutos
Plato Plato principal
Raciones 2 Personas
Calorías 450 kcal

Equipment

  • Espiralizador de vegetales o rallador Necesitarás un espiralizador de vegetales para convertir los calabacines en forma de espaguetis. Si no tienes un espiralizador, puedes utilizar un rallador de cocina para hacer tiras finas de calabacín en su lugar.
  • Sartén grande Utiliza una sartén grande para cocinar las albóndigas y los espaguetis de calabacín. Asegúrate de que la sartén sea lo suficientemente espaciosa para que puedas mover y mezclar los ingredientes fácilmente.
  • Cuchillos y tabla de cortar Necesitarás un cuchillo afilado y una tabla de cortar para preparar los ingredientes, como la carne para las albóndigas y los calabacines.
  • Cuencos y utensilios de mezcla Utiliza cuencos grandes para mezclar la carne de las albóndigas con las especias y otros ingredientes. También necesitarás utensilios de mezcla, como una cuchara o tus manos limpias, para combinar los ingredientes de manera uniforme.
  • Espátula o pinzas Una espátula o pinzas te ayudarán a voltear las albóndigas mientras se cocinan en la sartén, asegurándote de que estén doradas por todos los lados.
  • Cacerola o cazuela para salsa Si prefieres hacer tu propia salsa marinara baja en carbohidratos en lugar de utilizar una salsa pre-hecha, necesitarás una cacerola o cazuela para cocinar y calentar la salsa.

Ingredientes
  

  • 500 gramos de carne picada puede ser de res, cerdo o una mezcla
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de pan rallado
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír
  • Para los espaguetis de calabacín:
  • 4 calabacines medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa:
  • 1 lata de tomate triturado 400 gramos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional:
  • Queso parmesano rallado para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de las albóndigas:
  • En un tazón grande, combina la carne picada, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y colócalas en un plato.
  • Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Agrega las albóndigas a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas por todos los lados y completamente cocidas en el centro. Retíralas de la sartén y resérvalas.
  • Preparación de los espaguetis de calabacín:
  • Lava los calabacines y córtalos en forma de espaguetis utilizando un espiralizador o un rallador.
  • En la misma sartén donde cocinaste las albóndigas, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y caliéntalo a fuego medio.
  • Añade los espaguetis de calabacín a la sartén y saltea durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • Retira los espaguetis de calabacín de la sartén y colócalos en un plato.
  • Preparación de la salsa:
  • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y caliéntalo a fuego medio.
  • Añade la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  • Agrega el tomate triturado, el azúcar, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
  • Montaje del plato:
  • Coloca los espaguetis de calabacín en platos individuales o en un plato grande.
  • Vierte la salsa sobre los espaguetis y mezcla suavemente para cubrirlos.
  • Coloca las albóndigas encima de los espaguetis y salsa.
  • Opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado por encima.
  • ¡Sirve los espaguetis de calabacín con albóndigas calientes y disfruta!

Video

Notas

  1. Opciones de carne: Puedes utilizar carne picada de res, cerdo, pollo o una mezcla de ellas según tus preferencias. También puedes optar por opciones más saludables, como carne magra o carne de pavo.
  2. Sustituto de pan rallado: Si prefieres una versión sin gluten o baja en carbohidratos, puedes sustituir el pan rallado por pan rallado sin gluten o utilizar migas de pan bajo en carbohidratos.
  3. Personaliza las especias: Si deseas añadir más sabor a las albóndigas, puedes incorporar especias adicionales como comino, pimentón, romero u otras hierbas y especias de tu elección.
  4. Método de cocción de las albóndigas: Además de freír las albóndigas, también puedes hornearlas para una opción más saludable. Colócalas en una bandeja para hornear engrasada y hornea a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
  5. Personaliza la salsa: Si deseas añadir más sabores a la salsa, puedes experimentar agregando ingredientes como vino tinto, hojuelas de chile para un toque picante, o incluso verduras adicionales como zanahorias o pimientos.
  6. Acompañamientos: Puedes servir los espaguetis de calabacín con albóndigas acompañados de una ensalada verde fresca o incluso con un poco de pan crujiente.
Keyword Espaguetis de Calabacín con Albóndigas, keto

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