Pizza Keto de Coliflor

hace 10 meses · Actualizado hace 9 meses

La Pizza Keto de Coliflor es un giro emocionante y absolutamente delicioso en el clásico italiano. Al reemplazar la tradicional base de masa de trigo con una crujiente y sabrosa base de coliflor, puedes disfrutar de la indulgencia de una pizza casera sin salirte de tu plan de dieta keto.

Y, lo que es más, esta pizza está repleta de fibra y nutrientes gracias a la coliflor, por lo que es un ganador en todos los aspectos.

Esta Pizza Keto de Coliflor es más que una alternativa saludable; es una opción deliciosa y satisfactoria que podría muy bien convertirse en tu nueva receta de pizza favorita.

No solo es perfectamente coherente con los principios de la dieta keto, sino que también es increíblemente sabrosa.

Así que la próxima vez que tengas antojo de pizza, no busques esa vieja caja de pizza congelada. En su lugar, prueba con esta alternativa más saludable y sabrosa.

Tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán.

Pizza Keto de Coliflor

Pizza Keto de Coliflor

La Pizza Keto de Coliflor es una reinvención del clásico italiano que se adapta a la dieta cetogénica.
La base de la pizza se hace con coliflor, huevos, queso mozzarella rallado y orégano seco, creando una base crujiente y sabrosa baja en carbohidratos.
Las coberturas son versátiles, puedes optar por clásicos como la salsa marinara sin azúcar, queso mozzarella rallado y pepperoni, o experimentar con tus ingredientes favoritos.
Esta receta no sólo respeta los principios de la dieta keto, sino que también es deliciosa y nutritiva, convirtiéndose en una gran alternativa para los antojos de pizza.
Tiempo de preparación 40 minutos
Plato Plato principal
Raciones 2 Personas
Calorías 140 kcal

Equipment

  • Procesador de alimentos Un procesador de alimentos es útil para triturar la coliflor hasta obtener una textura similar a la de arroz o migajas finas. Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes utilizar un rallador de cocina para rallar finamente la coliflor.
  • Espátula Una espátula será útil para mezclar la base de coliflor con los huevos y el queso mozzarella rallado, y también para extender la masa en la bandeja de hornear.
  • Bandeja de hornear Utiliza una bandeja de hornear forrada con papel pergamino o una lámina antiadherente para hornear la base de coliflor y la pizza completa.
  • Horno Necesitarás un horno para cocinar la base de coliflor y hornear la pizza completa.
  • Cuchillo y tabla de cortar Utiliza un cuchillo afilado y una tabla de cortar para preparar los ingredientes de la cobertura, como los vegetales o los toppings de tu elección.
  • Cuenco o tazón Puedes usar un cuenco o tazón para mezclar la salsa marinara sin azúcar con los ingredientes de la cobertura antes de colocarlos sobre la base de coliflor.
  • Plato o rejilla para enfriar Después de hornear la base de coliflor, es recomendable dejarla enfriar durante unos minutos en un plato o rejilla para enfriar antes de añadir los ingredientes de la cobertura.

Ingredientes
  

  • 1 cabeza grande de coliflor
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de salsa marinara sin azúcar
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • Pepperoni, champiñones, pimientos, aceitunas u otros ingredientes que desees agregar.
  • Recuerda que estos son los ingredientes básicos para la Pizza Keto de Coliflor. Puedes personalizar la cobertura y agregar tus ingredientes favoritos mientras te mantengas dentro de los límites de carbohidratos de tu dieta keto.

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 220 grados Celsius (425 grados Fahrenheit). Forra una bandeja de horno con papel pergamino o una lámina antiadherente.
  • Lava y seca la cabeza de coliflor. Luego, córtala en floretes y colócalos en un procesador de alimentos. Tritura la coliflor hasta obtener una textura similar a la del arroz o las migas finas.
  • Transfiere la coliflor rallada a un cuenco apto para microondas y caliéntala en el microondas durante 4-5 minutos. Esto ayudará a ablandarla y eliminar el exceso de humedad. Déjala enfriar un poco antes de continuar.
  • Una vez que la coliflor esté lo suficientemente fría, colócala en un paño limpio o en un filtro de tela y exprime con fuerza para eliminar el exceso de humedad. Cuanto más seca esté la coliflor, mejor será la consistencia de la base de la pizza.
  • En un cuenco grande, mezcla la coliflor exprimida, los huevos, el queso mozzarella rallado, el orégano seco, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una masa uniforme.
  • Extiende la masa de coliflor en la bandeja de horno forrada, dándole forma redonda o rectangular según tus preferencias. Asegúrate de que la base de la pizza sea uniforme y tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
  • Hornea la base de la pizza en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
  • Retira la base de coliflor del horno y deja que se enfríe ligeramente. Luego, puedes agregar tus ingredientes de cobertura favoritos: extiende la salsa marinara sin azúcar sobre la base y espolvorea el queso mozzarella rallado por encima. Añade cualquier otro ingrediente de tu elección, como pepperoni, champiñones, pimientos, aceitunas, etc.
  • Vuelve a colocar la pizza en el horno y hornea por otros 10-12 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
  • Retira la pizza del horno, deja que se enfríe durante unos minutos y luego córtala en porciones.

Video

Notas

  1. Elimina el exceso de humedad de la coliflor: Es importante exprimir bien la coliflor rallada para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Esto ayudará a que la base de la pizza quede más crujiente.
  2. Personaliza tus ingredientes: La belleza de hacer tu propia pizza es que puedes personalizarla según tus preferencias. Agrega tus ingredientes de cobertura favoritos, como champiñones, pimientos, cebollas, aceitunas o cualquier otro ingrediente keto que desees. Asegúrate de tener en cuenta los carbohidratos en cada ingrediente.
  3. Controla el grosor de la base: El grosor de la base de coliflor puede influir en la textura final de la pizza. Si prefieres una base más delgada y crujiente, extiende la masa de coliflor en una capa más fina. Si te gusta una base más gruesa y más suave, puedes dejarla un poco más gruesa.
  4. Prueba diferentes quesos: Si quieres variar el sabor de la pizza, puedes probar diferentes tipos de queso en la base o como parte de la cobertura. Prueba con queso cheddar, queso de cabra o incluso una mezcla de quesos para agregar más sabor y variedad.
  5. Añade condimentos y especias: Si deseas intensificar el sabor de tu pizza, puedes agregar condimentos y especias adicionales a la masa de coliflor o a la cobertura. Prueba añadir ajo en polvo, albahaca, pimentón ahumado o cualquier otro condimento que te guste.
  6. Acompaña con una ensalada: Para una comida más equilibrada, considera servir la pizza keto de coliflor con una ensalada verde fresca. Esto agregará más nutrientes y fibra a tu comida.
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